leselles sur cher est le premier fromage de chèvre a obtenir une AOC, il est produit dans la region centre. De réputation très ancienne, le Selles-sur-Cher a su conserver sa tradition de fabrication artisanale, qui lui a valu l'AOC en 1975, l'une des premières. Sa forme de disque épais aux bords biseautés est sa marque de fabrication. ParFrédéric Jouvet Publié le 4 Avr 21 à 11:44. Un retour aux sources pour Fabien Degoulet. Né au Mans ( Sarthe ), celui qui a été désigné LePecorino, un fromage italien exceptionnel et parmi les plus célèbres d’Italie. Il n’existe non pas un mais des Pecorino (on devrait d’ailleurs dire des Pecorini) en Italie. C’est l’un des plus vieux fromage du monde puisque déjà connu il y a plus de 2000 ans. Desfromages produits sur place ou soigneusement sélectionnés chez des producteurs locaux. Yann Sutterlin et Bertrand Gabioud transforment en fromage 200’000 litres de lait par an, dont 150’000 litres de lait de brebis et 50’000 litres de lait de chèvre. Du lait qui provient exclusivement d’élevages bio du Valais. Weekend Pays-Bas. « La Hollande, l'autre pays du fromage ». Le slogan de cette publicité des années 90 n'a pas perdu de sa pertinence. Au contraire. Avec une production actuelle de 750 MeubleLe Plus Cher Du Monde - Top 5 Des Meubles Les Plus Chers Du Monde Wikimeubles. Pour vous donner une idée, un diamant de 60 carats, s'est vendu plus de 83.000.000€. Une œuvre d'art florentine du xviième siècle, qui devient le meuble le plus cher du monde. Voilà le top 5 des meubles les plus chers du monde : Mais ce loyer intègre des charges . Publié le 11 décembre 2012 à 18h01 Temps de Lecture 1 min. Quel est le lien entre Novak Djokovic et le fromage d'ânesse ? La star du tennis a acheté, pour l'année qui vient, la totalité de la production de fromage à base de lait d'ânesse d'une petite ferme serbe. Ce mets de choix - que les gastronomes sont près à payer près de 1 000 euros le kilo - est destiné à orner la carte de la future chaîne de restaurants que le champion va ouvrir en Serbie, son pays d'origine. En achetant la production 2013 de cette petite ferme de Zasavica, il espère s'assurer que son restaurant ne manquera pas ce fromage unique, appelé pule, et fabriqué à partir du lait d'ânesses élevées dans la plus célèbre réserve naturelle de Serbie. UN AMBASSADEUR DE CHOIX Pour le propriétaire de la ferme, il s'agit d'une aubaine tout en s'évitant l'effort de multiplier les contacts dans différents restaurants, il s'offre là un ambassadeur de choix pour son fromage. "C'est une grande marque de confiance en ce que nous faisons ici", déclare M. Simic. Vingt-cinq litres de lait frais sont nécessaires pour faire un seul kilo de ce fromage qui ressemble à l'espagnol manchego qui, lui, coûte environ 15 euros le kilo. Les ânesses doivent être traites trois fois par jour pour obtenir les quantités nécessaires. Le lait d'ânesse est connu pour être particulièrement bon pour la santé, grâce à ses propriétés anti-allergènes, et sa faible teneur en gras 1 % de matière graisse. Il contient, en outre, soixante fois plus de vitamine C que le lait de vache. L'histoire ne dit pas si Novak Djokovic se roulera dans le fromage, comme Cléopâtre prenait des bains de lait d'ânesse. Rédaction du Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? 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Des cellules souches en lieu et place de graines et semences, c’est aujourd’hui la réalité. C’est une innovation qui a été mise au point par des chercheurs finlandais de l’institut VTT Research. Alors de quoi parle-t-on ? D’un incubateur dans lequel on va introduire une dose de cellules souches et une semaine après, comme par miracle, vous allez obtenir une jolie salade ou des courgettes. Enfin jolie, pas tant que ça. En fait, pour ce qui est des applications futures, évidemment c’est très intéressant, des cultures à domicile, sans transport ni pollution, et comme il n’y a pas de graines, pas besoin non plus de terre, d’engrais ou de pesticides. C’est une véritable piste d’avenir, disent ces chercheurs, puisque l’agriculture moderne, effectivement, a un impact sur l’environnement, sur les ressources naturelles. C’est aussi l’explosion démographique à l’horizon 2050, l’agriculture cellulaire pourrait donc apporter une réponse pérenne et poser surtout les prémices d’un nouveau modèle agricole, ou en tout cas complémentaire. Un légume cellulaire, ça ressemble à quoi? Au niveau du rendu visuel, on a affaire à une pâte granuleuse qui ressemblerait plus ou moins à du riz trop cuit. Mais en revanche, ces légumes — on peut les appeler comme ça — ont les mêmes caractéristiques nutritionnelles que les légumes de nos jardins, avec les mêmes antioxydants, les mêmes fibres et les mêmes vitamines. Tout ça peut faire peur. Il faut quand même savoir que l’agriculture cellulaire suscite beaucoup d’intérêt. Bill Gates, très investi dans ces solutions alimentaires de demain, suit cela de très près. Le Royaume-Uni ouvre son premier supermarché anti-gaspillage alimentaire à Leeds Un supermarché qui ressemble à s’y méprendre à n’importe quel supermarché, sauf que les aliments vendus, s’ils n’avaient pas été récupérés, auraient fini à la poubelle. Derrière ce magasin d’un genre nouveau, on trouve le Real Junk Food Project, un collectif d’activistes anti-gaspillage alimentaire. Alors en plus de collecter cette nourriture tout à fait comestible, sur le point d’être jetée, l’entrepôt, comme l’appellent ses initiateurs, a une vocation sociale, les produits n’ont ni étiquette ni tarif affiché. Le supermarché, en fait, fonctionne sur le principe du prix libre, le client choisit ses aliments et les paye au prix qu’il le souhaite. À l’instar des Danois, les militants de ce Real Junk Food Project veulent ouvrir d’autres supermarchés partout dans les villes du Royaume-Uni et, en parallèle, il faut savoir qu’ils livrent également des denrées alimentaires aux écoles. Voilà, donc c’est vraiment une chouette démarche et il faudrait peut-être s’en inspirer chez nous. Et au rayon crèmerie, le fromage le plus cher au monde 1000 euros le kilo. Oui, ce n’est pas une blague. C’est un fromage serbe appelé le pule et qui est fabriqué exclusivement à partir de lait d’ânesse. Alors qu’est-ce qui justifie ce prix si exorbitant? C’est une matière rare, tout simplement. L’ânesse produit très peu de lait. C’est un fromage, pour celui-ci, qui est fabriqué dans une réserve naturelle la plus célèbre de Serbie, un très bel écrin de verdure. Il faut savoir, pour la petite anecdote, que le tennisman Novak Djokovic en est totalement fou. Si vous voulez le commander, ça se passe en ligne. Qu’ils soient à pâte molle ou affinée, de lait de vache ou de chèvre, mais aussi de rennes et d’ânesses, les fromages ne sont pas tous égaux. Mais les 16 fromages que nous vous présentons ont quelque chose en commun eh bien, c’est leur prix notre pays où le fromage a une place importante lors des repas, nous sommes loin d’avoir les plus chers. En revanche l’Angleterre moins réputée pour cet aliment est très présente dans la liste des fromages les plus chers. Moose Cheese 990 euros / kgRéalisé du lait de Gullan, Haelga et Juno, trois rennes abandonnés par leur mère et adoptés par la famille Johannson dans leur Moose House en Suède, ce fromage doit son prix élevé à la petite quantité à disposition chaque renne fournit 5 litres de lait par jour dans la période mai – septembre, donc la ferme peut produire seulement 300 kilos par an. White Stilton Gold 891 euros / kgLancé par la ferme anglaise Clawson, spécialisée en la production des classiques White et Blue, ce type particulier de Stilton est fait en ajoutant à la pâte crémeuse de la version White des écailles d’or comestibles et de la liqueur. À voir quel goût peut bien donner l’or, mais ce qui est certain c’est l’originalité de son aspect. Wyke Farms Cheddar 396 euros / kgPrenez un classique cheddar le fromage anglais à pâte dure et un goût catégorique, ajoutez-y des truffes blanches et des écailles d’or comestibles et vous obtiendrez quelque chose d’unique, comme les experts fromagers de la ferme britannique Wyke Farms. L’or ici est moins visible, en tout cas les anglais aiment bien les fromages sophistiqués. Bitto Storico 297 euros / kgCe fromage à pâte dure est produit exclusivement pendant l’été dans les Alpes au nord de l’Italie, ce rare fromage italien ou plus exactement de la Lombardie a une maturation minimale de 12 mois, qui peut pourtant être prolongée à 10 ans. Il faut être patient, mais le goût ne te fera pas faux bond ». Caciocavallo Podolico 99 euros / kgDu fromage noble et ayant un goût unique, il doit son nom aux vaches Podoliche qui est une race bovine d’origine ukrainienne mais qui est aussi élevée en Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise et Puglia qui sont toutes des regions du sud de l’Italie. Ces vaches fournissent 100% du lait qui sera utilisé pour préparer ce fromage. Epoisses 89 euros / kgProduit du lait de vache cru, ce fromage français à pâte molle et croûte collante au toucher a un arôme piquant considéré parmi les fromages les plus piquants de la planète et une saveur épicée. Cuit dans le four dans une petite boîte en bois où il est préparé, on peut le manger à l’aide d’une petite cuillère ou sur les tranches de pain grillé. Jersey Blue 79-89 euros / kgUn fromage gras qui a une maturation courte. On le trouve à pâte molle ou semi-dure avec une couleur jaune paille et des veines bleues. Ce fromage est réalisé en utilisant seulement le lait des vaches de la race Jersey. Une vache laitière qui porte une robe fauve plus ou moins foncée, généralement unie ou pie. CacioBufala 89 euros / kgRetournons une dernière fois en Italie. Délicieusement aromatique, ce fromage italien à pâte filée est produit seulement à partir du lait de bufflonne, de la présure de veau et du sel. C’est pendant la maturation qu’il reçoit sa forme caractéristique longue et arrondie. Winnimere 89 euros / kgCe fromage est disponible uniquement pendant la moitié de l’année qui va de janvier à juin, ce fromage crémeux et ayant un goût très fort, soit on l’adore soit on le déteste. Il est produit à partir du lait de vache et enveloppé dans une écorce de sapin rouge. Rogue River Blue 79-99 euros / kgVoici un fromage américain. Sa fabrication suit quelques processus originaux comme le fait qu’il est vieilli dans des feuilles de vigne ou trempé dans de l’eau-de-vie de poires. Ce fromage bleu est produit en Oregon à partir du lait de vaches uniquement. Gorau Glas 79 euros / kgUn fromage à pâte bleu, produit encore de façon artisanale dans quelques fermes agricoles de la région d’Anglesey, au Pays de Galles, selon la recette originale de Margaret Davies. Beaufort D’Eté 69 euros / kgConsidéré le roi des gruyères » grâce à ses dimensions une forme pèse environ 50 kg même si, à la différence des gruyères suisses, il n’a pas de trous intérieurs, ce type de Beaufort est produit pendant l’été. Très savoureux et à pâte jaune, il est parfait pour la fondue. 13. Lord of the Hundreds 29-39 euros / kgUn nom épique il dérive des percepteurs des taxes de l’époque saxonne pour un fromage à pâte dure fait du lait de brebis et originaire de l’Est Sussex. Le Pule il ne s’agit pas d’une faute d’orthographe est un fromage – originaire d’une petite ferme serbe située au cœur des Balkans dans la réserve Zasavica. Contrairement à la plupart des fromages fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le Pule est fabriqué à partir de lait d’ânesses élevées dans cette célèbre réserve naturelle de la Serbie en tout, la ferme possède 140 ânesses dédiées exclusivement à la production de ce fromage. Ce qui fait sa particularité… et sa rareté. En effet, il est seulement produit en petite quantité et dans un seul endroit. De ce fait, son prix est tout simplement astronomique. Le fromage le plus cher du monde Avec 1000 euros le kilo ou 100 euros la tranche de 100 grammes, le Pule détient le record du fromage le plus cher du monde. Le chef de la réserve estime même que le Pule devrait être vendu entre 3 000 euros et 5 000 euros le kilo pour être rentable. Mais pourquoi un tel prix ? En fait, c’est parce que le lait d’ânesse est très difficile à produire. Et d’un, une ânesse produit environ 0,2 litre de lait par jour à titre de comparaison, une vache produit 30 litres de lait par jour alors qu’il faut 25 litres de lait d’ânesse pour produire 1 kilo de Pule. Et de deux, il faut traire l’ânesse en deux ou trois temps pour ne pas lui faire mal aux pis. Ce qui fait que le prix du lait d’ânesse peut atteindre 40 euros le pour l’heure, le producteur se contente d’une fabrication artisanale. Ce qui garantit également un fromage authentique aux saveurs histoire en 2012, le tennisman Novak Djokovic avait acheté la totalité de la production du Pule pour le proposer en exclusivité dans la chaîne de restaurant qu’il avait ouverte en Serbie ! Un fromage bon pour la santé Effectivement, le lait d’ânesse est réputé pour être particulièrement bon pour la santé et la peau grâce à ses propriétés reconstituantes et dépuratives. Pour preuve, Cléopâtre elle-même aurait pris des bains d’ânesse pour préserver sa peau. Et l’on sait tous que la reine égyptienne est connue et plébiscitée pour sa grande en anti-allergènes et en vitamine C 6 fois plus que le lait de vache et faible en matières grasses moins de 1 % ce qui fait qu’il est très digeste, le lait d’ânesse serait le plus proche du lait maternel. Plus encore, il est riche en lactose et en minéraux, notamment en phosphore et en calcium. Ainsi, il améliorerait l’état des personnes souffrant d’asthme et de bronchite.

le fromage le plus cher du monde