Parquoi remplacer les fines herbes fraîches? On opte pour les feuilles de son pied de céleri, préalablement lavées. Par quoi remplacer le lait de coco? Dans notre recette de pain aux bananes ultra moelleux (une des recettes les plus populaires de notre site!), on peut aisément remplacer le lait de coco et le jus de lime par de la crème sure. Commentremplacer les matières grasses par le yogourt dans vos recettes. Le yogourt est un excellent allié pour augmenter la teneur en protéines de vos repas, tout en diminuant votre consommation de gras. En prime, il apporte une texture intéressante à votre plat ! Voici quelques suggestions à essayer : Pour vos délices sucrés. Lescassonade est ce qui donne la merveilleuse saveur et la couleur du caramel. De plus, par quoi puis-je remplacer le sucre blanc dans une recette ? À remplacer 1 tasse de sucre blanc tu peut remplacer pour 3/4 tasse de miel, ou 3/4 tasses de sirop d’érable ou 2/3 tasses d’agave ou 1 cuillère à café de stevia. Mélangezune cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une demi-cuillère à café de sucre dans un petit bol. 1 Dans un plat à fondue, faire chauffer à feu doux le cidre de glace avec l’ail (réserver 30 ml [2 c. à soupe]) de cidre. Il est possible de remplacer le vin, la bière, le cidre et les alcools forts dans vos recettes. Unebanane que vous aurez écrasé à la fourchette ou une poire râpée finement feront parfaitement l’affaire. Cela vous étonnera peut-être mais vous pouvez également remplacer votre beurre par des légumes. Réduits en purée, vos courgettes, avocats, patates douces, citrouilles et autres sauront très bien remplir le rôle du beurre dans votre recette. L’autre avantage à utiliser Habituellement on la réduit en purée et on l’incorpore dans une recette de biscuits, de gâteau ou de muffin. À ce sujet, sachez que 4 bananes écrasées vous donnera environ 1 tasse (250 mL). Garder cela en considération,Comment réaliser un gâteau à la banane? . S’il y a bien une question culinaire qu’on m’a souvent posée, c’est bien Par quoi remplacer les oeufs ? ». La plupart des gens non familiers de l’alimentation végane peuvent trouver inconcevables qu’on puisse se passer des oeufs, en particulier en pâtisserie. Et pourtant, il y a de nombreux substituts possibles pour se passer des œufs. Cuisiner sans oeufs Il peut y avoir plusieurs situations où vous devrez cuisiner sans oeufs vous avez un proche allergique aux oeufsvous invitez une personne végane à manger vous n’avez plus d’oeufs dans vos placards Malgré ce que certains pourraient penser, il est tout à fait possible de se passer des oeufs. De nombreuses alternatives existent sur le marché et peuvent jouer le même rôle que l’oeuf dans une recette de pâtisserie ou de plat salé. Ces alternatives se trouvent pour la plupart facilement en grande distribution ou dans des magasins bio spécialisés. A quoi sert l’œuf dans une recette ? L’œuf peut avoir plusieurs rôles en cuisine, et le choix du substitut va dépendre du rôle de l’œuf dans la recette prévue. l’œuf peut jouer le rôle de liant ou d’humidifiant, en particulier dans les muffins, les biscuits et les cookies. Si la recette de base ne contient qu’un seul oeuf, il est probable qu’il serve de liant. Il peut également avoir un rôle de levant, comme dans les gâteaux ou le pain, afin de leur donner une texture plus légère et plus aérienne. Si la recette contient plusieurs oeufs, ou des blancs d’oeufs battues en neige, ceux-ci ont probablement une fonction de levant. Dans un plat de style terrine, il peut avoir pour fonction de lier les ingrédients. Voici différentes alternatives possibles pour remplacer l’oeuf dans une recette les graines de lin moulues et diluées dans de l’eau, elles produisent une texture gluante proche de celle du blanc d’oeuf. Elles peuvent être utilisées dans des recettes à texture légère, comme les muffins ou les biscuits. Dosage 2 c. c. de graines de lin et 2 c. s. d’eau pour remplacer 1 oeuf à mélanger 5mn avant de les incorporer à la préparation°.les graines de chia elles deviennent également gélatineuses au contact de l’eau, mais n’ont pas besoin d’être moulues contrairement aux graines de lin. Comptez 2 c. c. de graines de chia et 2 c. s. d’eau pour remplacer un oeuf 10mn de repos avant de les incorporer à la recette. la fécule de maïs, de pommes de terre ou de tapioca humidifiée, la fécule devient gélatineuse et sert de liant. Dosage 1 c. s. de fécule à ajouter à la farine et 2 c. s. d’eau à ajouter aux ingrédients banane à utiliser en purée dans vos préparations sucrées. 1/2 banane pour remplacer un oeuf. l’aquafaba kézaco ? L’aquafaba, c’est tout simplement l’eau issu de la cuisson des légumineuses. Pour en obtenir, vous pouvez acheter une boite de pois chiches et filtrer l’eau. Celle-ci peut être ensuite montée en neige à l’aide d’un batteur électrique on a testé à la main une fois, et le résultat fut désastreux…. Cette alternative sera parfaite pour vos meringues, mousses au chocolat et génoises. Comptez 3 c. s. d’aquafaba pour un blanc d’oeuf. l’agar-agar avec son action gélifiante, l’agar-agar peut remplacer les oeufs dans les terrines, les crèmes ou encore les panacottas. 1 c. c. et 4 c. s. permettront de remplacer un oeuf. Il doit être bouilli avant d’être incorporé à la recette. Evidemment, il existe de multiples autres alternatives pour remplacer les oeufs tofu, yaourts de soja, l’okara, la gomme de guar, les purées d’oléagineux, etc… Voilà, vous êtes prêts à remplacer les oeufs dans vos préparations ! Pour en savoir plus sur ce sujet, vous pouvez lire mon article sur pourquoi les vegans ne mangent pas d’oeufs. La feta est un fromage traditionnel grec fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il est caractérisé… La feta est un fromage traditionnel grec fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il est caractérisé par sa texture crémeuse et son goût salé. La feta est souvent utilisée dans les recettes de salades, de pizzas et de pâtes, mais elle peut aussi être utilisée comme ingrédient principal dans une recette. Si vous n’avez pas de mozzarella sous la main, ou que vous ne mangez pas de fromage, vous pouvez remplacer la feta par du tofu soyeux, du fromage blanc ou même de la mozzarella. Du tofu Le tofu est un produit dérivé du soja qui est riche en protéines. Il a une texture spongieuse qui peut facilement absorber les saveurs des autres ingrédients avec lesquels il est cuisiné. Un peu comme la feta ! Le tofu feta est facile à préparer il suffit de le couper en cubes et de le faire mariner dans une solution d’eau, de vinaigre et d’herbes aromatiques. De la mozzarella La mozzarella est un fromage italien fabriqué à partir de lait de bufflonne bufala. Elle a une texture molle et filandreuse et son goût est doux et légèrement acidulé. La mozzarella se marie bien avec les tomates et les herbes aromatiques, ce qui en fait un excellent ingrédient de substitution à la feta dans les salades et les pizzas. Du fromage blanc Le fromage blanc est un fromage frais fabriqué à partir de lait entier ou partiellement écrémé. Il a une texture crémeuse et onctueuse et son goût est doux et légèrement acidulé. Le fromage blanc peut être utilisé comme base pour des sauces, des dips ou des tartinades. Vous pouvez également le incorporer dans des quiches ou des plats mijotés à la place de la feta. Articles similaires Qu’est-ce que l’amidon de riz ? L’amidon de riz est une substance alimentaire solide et blanche, composée principalement de glucides. On trouve de l’amidon dans les… Comme certaines personnes l'ont souligné, cela dépend vraiment de ce que vous essayez de faire. et croyez-moi, ce n'est pas plus facile de remplacer la petite amie comme l'a suggéré quelqu'un ci-dessus, la cuisson végétalienne est si facile Vous pouvez utiliser le substitut d'œuf disponible dans les magasins d'aliments naturels vous mélangez une cuillère à soupe avec de l'eau, en suivant les instructions sur la boîte pour chaque œuf. L'inconvénient est que si vous essayez de remplacer plusieurs œufs, la poudre lui donne un goût étrange. Pour les muffins, crêpes, gaufres, etc., vous pouvez facilement le remplacer par de la compote de pommes et de l'huile. J'ai fait des biscuits où la recette demandait de mélanger l'huile et le sirop d'érable, je suis sûr que c'est ce qui les a maintenus ensemble au lieu de l'œuf. Les graines de lin dans l'eau deviennent également collantes comme des œufs et maintiennent les choses ensemble. La banane est un autre excellent choix, mais votre nourriture aura le goût de la banane, donc c'est génial si la banane ne vous dérange pas elle fonctionne à merveille dans les brownies. Le tofu soyeux peut être utilisé pour faire toutes sortes de desserts à la crème ou à la mousse. Ce site l'expliquera probablement beaucoup mieux que je ne l'ai fait ci-dessus IMO, les meilleures recettes de gâteaux / cupcakes proviennent de "les cupcakes végétaliens prennent le contrôle du monde", ils sortent toujours moelleux et savoureux, et tout le monde pour qui je les ai faits les aimait et ne pouvait pas dire qu'ils étaient végétaliens, c'est un petit livre de cuisine que j'aimerais investissez dans si vous envisagez de cuisiner pour elle. Une autre chose - pour remplacer les œufs au petit-déjeuner, essayez de faire du tofu brouillé beaucoup de recettes en ligne, quand il est bien épicé, c'est tellement délicieux. Fondamentalement, vous émiettez du tofu ferme pas soyeux avec vos mains, ajoutez des épices du curcuma pour le rendre jaune comme des œufs brouillés, des herbes, de la levure nutritionnelle, de l'huile et faites-le frire. Mélanger avec des tomates en dés juste avant de servir, c'est super délicieux. 28 Fév Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau ? C’est l’heure du goûter ou vous avez envie de faire un gâteau pour le dessert MAIS vous n’avez pas de beurre ou vous ne voulez/pouvez pas en manger. Je vous partage aujourd’hui mes astuces saines et gourmandes pour se faire plaisir même si on n’a pas de beurre ! Découvrez mes conseils et recettes adaptées. Compote Huile végétale Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 80g d’huile végétale. Les huiles suivantes résistent à la cuisson Huile de tournesol goût neutre et pas chère, idéale pour un fondant chocolat noir & coco Huile d’olive goût prononcé, je la privilégie plutôt pour les recettes salées Huile d’arachide goût très prononcé Huile de coco parfaite pour un brownies au chocolat noir, patates douces & coco N’hésitez pas à faire des mélanges d’huiles en fonction de vos recettes et de vos goûts 🙂 De manière générale, je privilégie toujours l’huile de tournesol qui a un goût neutre, c’est parfait pour mes desserts ! Avocat ou banane Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 100g de banane = 1 banane ou 100g d’avocat = 1 petit avocat. En revanche, de mon côté, j’ajoute toujours un tout petit peu d’huile végétale en + dans mon gâteau environ 50mL selon mes recettes. Découvrez ma recette de cake banane, chocolat & coco, une dinguerie !!! 🙂 Courgette crue Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 150g de courgettes crue râpée sans la peau. En revanche, de mon côté, j’ajoute toujours un tout petit peu d’huile végétale en + dans mon gâteau environ 50mL selon mes recettes. je suis en train de peaufiner ma recette de gâteau chocolat noir & courgettes, soyez encore un peu patients 😉 Purée de fruits oléagineux Les fruits oléagineux, ce sont tous ces fruits à coque noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes, sésame, lin… Pour 100g de beurre, compter 100g de purée d’oléagineux. Beurre de cacahuètes Beurre d’amandes Bon à savoir N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaires, j’ai hâte de savoir quels gâteaux vous aimez et comment vous les cuisinez 🙂 Margaux Letort contact et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien. Quel ingrédient va me permettre de remplacer le beurre ? c’est la question que vous vous posez un dimanche, alors que votre supermarché favori est fermé et que vos invités arrivent dans moins d’une heure. Pas de panique, la solution à votre problème se trouve quelque part dans votre cuisine et dans les lignes qui suivent ! Remplacer le beurre par un aliment trouvable dans toutes les cuisines Commencez par vérifier que vous n’avez pas de margarine. S’utilisant exactement comme du beurre, la margarine sera probablement votre premier choix. Si ce n’est pas le cas, vous avez très certainement des produits laitiers dans votre frigo. Première bonne nouvelle Yaourts natures, petits suisses, ricotta, fromage blanc, yaourt grec et autres, peuvent facilement remplacer du beurre. Deuxième bonne nouvelle les versions allégées de ces produits laitiers en font également de parfaits substituts et permettent de baisser le budget calorique de votre recette. Une autre star du réfrigérateur peut voler à la rescousse de votre recette quand vous n’avez plus de beurre l’œuf. Comptez deux œufs pour 100g de beurre. Si vous avez de l’huile dans votre cuisine, sachez qu’elle pourra prendre le relais de votre beurre absent. Les huiles d’olive, de sésame, de coco, de noisette ou autres peuvent être utilisées sans aucun souci. Si vous craignez qu’elle altère la saveur de votre recette, optez pour une huile avec un goût neutre comme l’huile de colza. Comptez 8 à 10 cl d’huile pour 100g de beurre. Troquer le beurre contre des fruits ou des légumes Dans les préparations sucrées comme les gâteaux, vous pouvez aisément remplacer le beurre par de la compote de fruits. La compote de pomme par exemple, allégée si le cœur vous en dit, saura assurer le rôle du beurre. Comme la compote est déjà sucrée, n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre prévue originellement dans votre recette. Si vous n’avez pas de compote, vous pouvez remplacer celle-ci directement par un fruit. Une banane que vous aurez écrasé à la fourchette ou une poire râpée finement feront parfaitement l’affaire. Cela vous étonnera peut-être mais vous pouvez également remplacer votre beurre par des légumes. Réduits en purée, vos courgettes, avocats, patates douces, citrouilles et autres sauront très bien remplir le rôle du beurre dans votre recette. L’autre avantage à utiliser des légumes est que le budget calorique de votre recette sera réduit et que celle-ci sera plus riche en fibres. Échanger le beurre contre des ingrédients étonnants Vous avez un adepte de la cuisine végétale à la maison ? Allez fouiller dans sa réserve d’ingrédients, vous trouverez certainement votre bonheur crème de soja, tofu, purée d’oléagineux amande, noix, noisette, noix de cajou…. Tous font d’excellents remplaçants au beurre. Une autre solution insolite que vous pouvez utiliser les lentilles corail. Pour obtenir un équivalent à 100g de beurre, faîtes cuire environ 30 g de lentilles crues. Une fois cuites, passez-les au mixer ou au blender jusqu’à obtenir une pâte. Enfin, si vous souhaitez emprunter une solution à la cuisine japonaise, n’hésitez pas à vous laisser tenter par la pâte de haricots rouges, déjà beaucoup utilisée dans la conception de desserts au pays du soleil levant.

par quoi remplacer la banane dans une recette